Quesadillas med Paprika

4 portioner
– 2 grillade paprikor, från burk
– 1/2 rödlök
– 1 burk majs
– 100 gr lagrad ost
– 4 stora tortillas
– Olja

Till servering
– Sallad och guacamole

Receptet finns i middag på 15 minuter, sidan 67

Mjuka tortillas som an fyller med ost paprika och majs.

Så här gör du:
Dela paprikorna i mindre bitar. Skala och skiva löken i tunna skivor. Häll av spadet från majsen. Riv osten grovt.
Fördela alla ingredienser över två tortillabröd. toppa med de resterande bröden och tryck till lätt. Hetta upp två stekpannor och häll i oljan. Lägg ner tortillabröden och stek i 2-3 minuter per sida på medelvärme.

Dela tortilla bröden i mindre bitar. Klart att äta!

Serveras förslagsvis med en Guacamole eller någon annan fruktig salsa

TIPS!
Prova gärna att fylla bröden med andra fyllningar t ex.

– Skinka, cheddarost och tomat
– avokado, cheddarost och tomat
– Chévre, stekta champinjoner, persilja och vitlök
– spenat, tunt skivad rödlök och mozzarella